MEMBELI TERIGU PROTEIN RENDAH

 

Ketika dalam sebuah resep makanan mencantumkan Tepung terigu protein rendah sebagai salah satu bahannya mungkin kita akan kebingungan untuk memahaminya. Alasannya adalah kita sedikit awam karena menganggap bahwa semua jenis tepung memiliki karakteristik dan kegunaan yang sama saja. Tepung terigu sendiri ada yang berprotein tinggi, sedang hingga rendah. Dan masing-masing karakteristik ini akan memberikan hasil yang berbeda pada makanan kita.

Masing-masing produsen tepung biasanya mengemas tepung terigu pada berbagai merk dengan tujuan lebih memudahkan konsumen menyesuaikan keperluan tepung yang akan digunakannya. Misal untuk memasak roti menggunakan tepung A, dan tepung B cocok untuk biskuit, dan lain sebagainya. Meski berasal dari pabrik maupun produsen yang sama, namun pabrik biasanya mengatur tingkat gluten, pemberi pengaruh pada kandungan protein, agar tepung dapat memberi pengaruh maksimal pada masakan. Harganya tidak terlalu jauh berbeda, maka sebaiknya kita menyesuaikan dengan penganan yang akan kita buat. Meski harganya mahal namun jika bukan spesialisasinya maka makanan yang dibuat akan terasa kurang optimal.

Memang pada kemasan merk biasanya tidak tercantum Tepung terigu protein rendah, sehingga akan sedikit menyulitkan. Namun untuk memilih dan mengenali produk ini maka kita bisa membeli produk merk tepung yang menyiratkan kegunaannya dalam pembuatan kue, biskuit maupun keik berpori. Tepung ini akan memberikan efek lembut pada penganan yang kita buat. Nah jika syarat di atas terpenuhi maka tepung dengan merk tersebut adalah tepung terigu dengan tingkat protein yang rendah
MEMBELI TERIGU PROTEIN RENDAH Daniar Murdi Ketika dalam sebuah resep makanan mencantumkan   Tepung terigu protein rendah   sebagai salah satu...