Minuman dalam jamuan

 

Dalam suatu jamuan makan resmi, selalu dihidangkan berbagai jenis minuman baik itu beralkohol maupun non alkohol. Jenis-jenis minuman yang dihidangkan dalam perjamuan secara international yang sifatnya formal adalah :
1. Apperitif
Apperitif atau disebut before dinner drink yaitu minuman yang disajikan sebelum hidangan utama. Jenis minuman apperitif harus mempunyai rasa yang tidak begitu manis, seperti port wine, sherry, vermouth, campari, martini dan cocktail. Minuman apperitif juga dapat disajikan sebagai pendamping soup.

2. Wine
Wine merupakan jenis minuman yang disajikan sebagai pendamping hidangan   utama. Jenis wine yang disajikan sangat tergantung dari jenis hidangannya.
a. Anggur putih
    Anggur putih disajikan sebagai pendamping hidangan utama berupa hidangan laut (ikan, udang, kerang, dll) dan hidangan yang mempunyai warna daging putih seperti  ayam, kalkun, dan kodok.
b. Anggur merah
    Anggur merah disajikan untuk mendampingi hidangan seperti spaghetti atau pizza dan daging yang berwarna merah seperti daging sapi, kambing, dan daging bebek buruan.
c. Anggur rose
   Anggur rose atau anggur yang mempunyai warna merah muda merupakan anggur yang dapat disajikan untuk semua jenis hidangan (netral)

3. Digestif
     Digestif atau after dinner drink yaitu minuman yang disajikan sebagai pendamping 
    hidangan penutup (dessert). Didalam tubuh minuman ini berfungsi untuk membantu 
    pencernaan. Jenis minuman yang termasuk digestif adalah cognag, brandy, vodca,
    liqueur.

4. Minuman penutup
   Minuman yang berfungsi sebagai penutup acara makan berupa minuman panas seperti khaffee brilot, cappucino, espresso, atau jakarta drink ( jahe). Dari uraian di atas sebagian besar minuman yang disajikan mengandung alkohol tetapi dalam etika perjamuan sangat tidak sopan jika tidak ikut minuman tetapi untuk alasan kesehatan dan agama maka hal ini dapat ditolerir dengan meminta ganti minuman cocktail non alkohol seperti grenadine lemonade (soft drink, grenadine syrup, es batu), punch, dan lain-lain.
Minuman baik yang mengandung alkohol maupun tidak biasanya disajikan dalam gelas berkaki. Pada waktu minum, gelas tersebut dipegang pada bagian kaki di bawah badan gelas, sedang hal lain yang perlu diperhatikan :
1. Minum setelah mulut bebas dari makanan. Hindarkan bunyi pada waktu meneguk
    Minuman
2. Jangan sekali-kali berkumur sebelum meneguk minuman.
3. Pada waktu sebelum minum, bibir supaya dibersihkan terlebih dahulu, sehingga tidak 
    menimbulkan bekas pada bibir gelas.
Minuman dalam jamuan Sumarna Almarogi Dalam suatu jamuan makan resmi, selalu dihidangkan berbagai jenis minuman baik itu beralkohol maupun non alkohol. Jenis-jenis minuman yang...